Zucchini

Zucchini Descripción:

Es una planta herbácea anual de la familia de las cucurbitáceas, oriunda de Norteamérica, cuyo fruto se emplea como alimento. En la actualidad es también cultivada extensamente en todo el mundo.

Es una planta rastrera que puede llegar a los 10 m de longitud, de tallos acanalados y de aspecto áspero y sarmentoso y con hojas pubescentes, lobuladas y acorazonadas. En su composicion el zucchini tiene un alto contenido de agua (93 %) y es rico en minerales, sobre todo potasio, vitamina C y β-caroteno.

Tiempos de Cocción:
Al vapor: 5 minutos

Sinónimos:

- Calabacin
- Zapallo de verano
- Zapallo italiano
- Zapallito

Recetas con Zucchini:

Flan de zucchini
Frittata de zucchini y pimientos
Quiché de zucchini y tomate
Sopa crema de espinacas y zucchinis
Calabacines rellenos de carne

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Champiñones

Champiñones Descripción:

Los Champiñones se conocen como Champiñon, Champiñon de Paris o Portobello cuando ha alcanzado la madurez.

El Champiñon es un tipo de seta y es la especie de hongo comestible más comúnmente utilizada de la cocina.

El Champiñon común tiene un sabor neutro y delicado, con un aroma ligeramente nogado en los ejemplares más maduros.

Propiedades nutritivas del Champiñones:

Los Champiñones son bajos en calorías, conteniendo alrededor de 20 kcal cada 100 gramos.

Los Champiñones son relativamente ricos en fibra alimentaria, así como en Vitamina B6, Vitamina C, Vitamina D, Potasio y Niacina.

Recetas con Champiñones:

Pollo a la crema con champiñones
Pollo a la cazadora con champiñones
Ensalada de pollo con champiñones
Pollo en salsa de champiñones
Wraps de pollo y champiñones
Calzone de pollo y champiñones
Pastel de pollo y champiñones al microondas
Solomillo de pollo y champiñones en salsa
Salsa de champiñones
Ensalada de berros y champiñones
Pollo a la plancha con champiñones
Arroz con champiñones y panceta
Berenjenas rellenas de champiñones

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Brocoli

Brocoli Descripción:

El Brocoli es una planta que posee muchas cabezas florales carnosas comestibles de color verde, dispuestas en forma de "árbol", sobre ramas que nacen de un grueso tallo, también comestible. Las cabezuelas del brocoli estan rodeada de hojas y es muy parecido a la coliflor, aunque el brocoli verde.

El Brocoli se puede consumir hervido o cocido al vapor, aunque tambien se consume crudo y en el ultimo tiempo se ha convertido en una verdura cruda muy popular como aperitivo.

El Brocoli alto contenido de vitamina C vitamina E y fibra alimentaria soluble.

Propiedades nutritivas del Brocoli:

- Minerales: Potasio, Fósforo, Calcio, Magnesio
- Vitaminas: Vitamina C, Vitamina E, Vitamina B3, Vitamina B5, Vitamina B6, Vitamina K
- El Brocoli también presenta en menor cantidad Retinol (Vitamina A), β-caroteno, Hierro y Zinc.

Recetas con Brocoli:

Receta de quiche de brócoli
Receta de Gratinado de brocoli y coliflor
Receta de Salsa de brocoli
Receta de crema de brocoli
Pasta con brócoli y salsa de queso
Pollo con vegetales
Macarrones con brocoli gratinado con bechamel
Pasta primavera con brocoli
Pollo con brocoli
Ensalada de pollo y brocoli
Receta de tarta de brócoli

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Tomate

Tomate Descripción:

El Tomate tambien es conocido como jitomate o tomatera. El Tomate es una especie de la familia de las solanáceas originaria de América.

El Tomate se cultiva en todo el mundo para su consumo tanto fresco como procesado de diferentes modos (salsa, puré, zumo, deshidratado, enlatado).

El Tomate es un alimento con escasa cantidad de calorías, la mayor parte de su peso es agua y el segundo constituyente en importancia son los hidratos de carbono. Ademas el Tomate contiene azúcares simples que le confieren un ligero sabor dulce y algunos ácidos orgánicos que le otorgan el sabor ácido característico.

El Tomate contiene vitamina C y licopeno que son antioxidantes con una función protectora del organismo humano. Durante los meses de verano, el tomate es una de las fuentes principales de vitamina C.

La Tomate es un fruto muy utilizado en gastronomía.

Propiedades nutritivas de la Tomate:

- Minerales: Potasio, Magnesio, Fósforo
- Vitaminas: Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina B5, Vitamina B6, Vitamina C, Vitamina E, Vitamina K
- El Tomate también presenta carotenoides como el licopeno (pigmento que da el color rojo característico al tomate) y β-caroteno.

Recetas con Tomates:

Salsa de tomates
Ravioles con salsa de tomates
Ensalada de tomates y cebolla
Ensalada fria con papas, jamon y tomate
Pasta con tomates cherry y albahaca
Omelette con queso y tomate
Bocatas de tomate y pesto
Salsa de tomate para tostadas
Ensalada con palta y tomates
Tallarines caseros con tomate y albahaca
Ensalada con tomate y pepino
Sopa fria de tomate
Espagueti con salsa de tomate
Quiché de zucchini y tomate
Ensalada de aguacate y tomate
Ensalada de berros y tomate
Ensalada mozzarella y tomate
Ensalada de lentejas de bote
Tomates rellenos con choclo
Ensalada griega con tomates
Tomates asados
Salsa bordalesa
Ensalada caprese
Ensalada mixta
Pollo en salsa de tomate
Presas de Pollo en salsa de tomate facil
Pollo guisado con tomates y cebolla
Pechugas de pollo rellenas de queso y tomates secos
Pollo parmesano con tomates
Tarta de caprese

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Piña

Piña Descripción:

La piña o el ananá es nativo de América del Sur. La planta de piña es una plata tropical, de escaso porte y con hojas duras y lanceoladas de hasta 1 metro de largo, fructifica una vez cada tres años produciendo un único fruto fragante y dulce.

La piña o el ananá es un fruto muy apreciado en gastronomía.

Propiedades nutritivas de la Piña:

- Vitaminas: vitamina C, B1, B6, B9 (ácido fólico) y un poco de E.
- Minerales: Potasio, Magnesio, Yodo, Cobre, Manganeso.
- Ácido cítrico, ácido málico, ácido oxálico, enzima bromelina.

La piña o el ananá es un excepcional fuente de vitamina C y Manganeso, escasa en grasas y proteínas. La piña cruda aporta 50 calorías por cada 100 gramos.

Sinónimos:

- Ananá
- Pineapple

Recetas con Piña:

Postres con piña de lata
Mousse de piña en almibar muy facil
Torta de piña
Torta invertida de anana
Pastel volteado de piña
Brochetas de pollo y piña

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