Brocoli

Brocoli Descripción:

El Brocoli es una planta que posee muchas cabezas florales carnosas comestibles de color verde, dispuestas en forma de "árbol", sobre ramas que nacen de un grueso tallo, también comestible. Las cabezuelas del brocoli estan rodeada de hojas y es muy parecido a la coliflor, aunque el brocoli verde.

El Brocoli se puede consumir hervido o cocido al vapor, aunque tambien se consume crudo y en el ultimo tiempo se ha convertido en una verdura cruda muy popular como aperitivo.

El Brocoli alto contenido de vitamina C vitamina E y fibra alimentaria soluble.

Propiedades nutritivas del Brocoli:

- Minerales: Potasio, Fósforo, Calcio, Magnesio
- Vitaminas: Vitamina C, Vitamina E, Vitamina B3, Vitamina B5, Vitamina B6, Vitamina K
- El Brocoli también presenta en menor cantidad Retinol (Vitamina A), β-caroteno, Hierro y Zinc.

Recetas con Brocoli:

Receta de quiche de brócoli
Receta de Gratinado de brocoli y coliflor
Receta de Salsa de brocoli
Receta de crema de brocoli
Pasta con brócoli y salsa de queso
Pollo con vegetales
Macarrones con brocoli gratinado con bechamel
Pasta primavera con brocoli
Pollo con brocoli
Ensalada de pollo y brocoli
Receta de tarta de brócoli

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Alcachofas

Alcachofas Descripción:

Hortaliza cuya voluminosa inflorescencia proporciona antes de abrirse, un receptáculo (fondo) que, al igual que las brácteas (hojas) es comestible. Pertenece a la familia de las compuestas, al igual que el cardo, género Cynara. Es diurética, colagoga, antiespasmódica y febrífuga.

La Alcachofa es un alimento bajo en calorías y grasas pero rico en fibras, vitaminas b3, C y K. Contiene un principio activo, la silimarina que actúa como hepatoprotector.
Historia:
La Alcachofa, es originaria del norte de África, desde donde pasó a España y de allí a América.

Sinónimos:

- Alcauciles

Recetas con Alcachofas:

Canapes vegetarianos faciles
Alcachofa en caldo facil
Crema de alcachofas
Alcachofas gratinadas

Componente cada 100 gramos	Valores Nutricionales - Contenido nutricional
Grasas	0,2 grs.
Fibra dietética	1,2 grs.
Colesterol	0 mg.
Proteínas	2,9 gr.
Hidratos de carbono	10,6 grs.
Calorías	28 Kcal
Minerales
Magnesio	58 mg.
Cobre	0,04 mg.
Zinc	0,21 mg.
Manganeso	0,5 mg.
Hierro	1,3 mg.
Fósforo	88 mg.
Yodo	0,7 mg.
Molibdeno	14 mg.
Calcio	51 mg.
Sodio	43 mg.
Potasio	430 mg.
Vitaminas
Tiabina (Vitamina B 1)	0,08 mg.
Vitamina A	160 mg.
Vitamina C	12 mg.
Riboflavina (Vitamina B2)	0,05 mg.
Vitamina B5	0,19 mg.
Vitamina B6	0,02 mg.
Vitamina B12	0 mcg.
Àcido Fòlico	6 mcg.
Colina	6 mg.
Inositol	33 mg.
Vitamina D	0 UI
Vitamina E	0,2 mg.
Vitamina k	500 mcg.
Vitamina B 3	1 mg.

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