Alcaparras

Descripción:
Las alcaparras son las yemas o capullos florales que no se han abierto del un arbusto espinoso llamado alcaparra o alcaparro. Las alcaparras se preparan escabechadas en sal, en vinagre o en vino y son muy apreciadas.
Las alcaparras se utilizan como condimentos de diversos platos en la cocina mediterránea. Se utilizan en ensaladas o para dar sabor y aromatizar salsas, mayonesas, pizzas, pastas, etc.

Propiedades de la alcaparra:
Sus propiedades diuréticas son propias de la raíz y la corteza.
Se la utiliza para la artritis, falta de apetito, inflamación del bazo.

Sinónimos:
Pápara
Capers

Adobo

Descripción:
El adobo es la mezcla de aceite, vino o vinagre, hierbas aromáticas y especias. El adobo se utiliza para ablandar y condimentar carnes, aves y pescados. El adobo se emplea como un método de saborizar alimentos antes de su cocción.

Sinónimos:
- Adobo
- Aliño
- Condimento
- French dressing with herbs

Acerola

Descripción:
Fruto del acerolo, de forma globosa de unos 2 cm..
Al madurar la acerola es de color rojo o amarillo, parecido a una pequeña cereza.
La acerola tiene una pulpa carnosa, jugosa y suave, de sabor agridulce con tres semillas en su interior.

Propiedades:
La acerola es una de las fuentes naturales de vitamina C más importantes.
También es rica en vitamina B6, vitamina B1, vitamina A, flavonoides y minerales esenciales (hierro, calcio, fósforo, potasio, magnesio).

Sinónimos:

- Acerola
- Semeruco

Aceite de oliva

Descripción:
El aceite de oliva, es un líquido espeso, oleoso y de olor característico que se obtiene machacando aceitunas. El aceite de oliva es suave y agradable al gusto, se utiliza para cocinar y aderezar ensaladas o como conservador de alimentos enlatados. Las mejores calidades son las llamadas virgen y extra virgen, que se obtienen por prensado en frío de las aceitunas y son de color más oscuro.

Propiedades:
Es laxante, colagogo, hipotensor y emoliente.

Sinónimos:
- Aceite de oliva
- Aceite de oliva y aceitunas
- Olive oil
- Olive oil and green olives